1 Portioner
1 1/2 kg Päron; fasta
1 l Vatten
1/2 g Saffran
1 Droppe gul hushållsfärg
8 dl Socker
10 Rött coctailbär; eller ur-
-kärnade katrinplommon
1 dl Konjak; kan uteslutas
Skala päronen men låt stjälken sitta kvar. Koka upp vattnet med
saffran, ev hushållsfärg och socker. Koka några minuter och rör om
tills sockret löst sig. Lägg ner päronen och låt dem sjuda i
sockerlagen c 5 minuter, eller tills de är mjuka. Ta upp päronen med
hålslev, låt dem svalna och lägg ner dem i en glasburk - varva med
röda coctailbär om du använder dem.
Använder du kantrinplommon så lägg dem i den heta sockerlagen och låt
dem svälla. Annars ska lagen svalna och sen ev smaksättas med konjak.
Häll lagen över päronen, låt kallna helt och sätt på lock. Förvara
svalt
Ta lite Atamon enligt anvisningarna på förpackningen om du tror att
mottagaren av din fina present vill vänta med att äta av päronen.